一、概述

(一)我國鰻鱺養(yǎng)殖簡介

(二)鰻鱺分布和種類

(三)鰻鱺形態(tài)特征

(四)鰻鱺生物學(xué)特征

二、鰻鱺苗種捕撈與運輸

(一)鰻苗捕撈

(二)鰻苗運輸

三、養(yǎng)鰻場構(gòu)建

(一)養(yǎng)鰻場規(guī)劃

(二)養(yǎng)鰻池建造

四、鰻鱺養(yǎng)殖

(一)白仔鰻培育

(二)黑仔鰻培育

(三)成鰻精養(yǎng)池養(yǎng)殖

(四)成鰻土池養(yǎng)殖

五、鰻病診斷與防治

(一)病毒性疾病

(二)細(xì)菌性疾病

(三)真菌性疾病

(四)寄生蟲疾病

(五)中毒性疾病

六、養(yǎng)鰻場備案申請、考核與監(jiān)督管理

(一)養(yǎng)鰻場備案申請

(二)養(yǎng)鰻場備案考核

(三)養(yǎng)鰻場監(jiān)督管理

七、鰻鱺加工

(一)捕撈、暫養(yǎng)與運輸

(二)驗收、暫養(yǎng)與選別

(三)冰鎮(zhèn)、剖殺與調(diào)理

(四)白燒、蒸煮與蒲燒

(五)冷凍、包裝與貯存

八、鰻鱺出口

(一)出口衛(wèi)生要求

(二)原料鰻預(yù)檢

(三)申請供貨證明

(四)成品鰻檢驗

(五)報檢出口

附錄

一、無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)要求(ny5051u20142001)

二、無公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)要求(ny5052u20142001)

三、無公害食品 漁用藥物使用方法(ny5171u20142002)

四、無公害食品禁用漁藥(ny5171u20142002)

五、檢驗方法